Menu du marché : (mercredi, jeudi et vendredi midi,
en dehors des jours fériés)
Oeuf Parfait / Emulsion pomme de terre / Paprika fumé
ou
Bouillon Thaï / Crevette / Pickles de gingembre / Pousse de petit pois
~
Suprême de Pintade / Risotto Bianco / Caramel de gingembre poivré
ou
Patate douce alla Parmigiana / Basilic / Crumble d'ail / Ecume de câpre
~
Dacquoise / Chocolat blanc / Banane / Caramel
ou
Crémeux de chèvre / Noix / Sorbet Framboise
29 €
"Au plaisir des papilles"
Place à la découverte : ce menu en 6 temps imaginé par le Chef est un mélange de saveurs et d'épices visant à vous faire découvrir notre vision de la cuisine et du service.
Ici on se laisse guider.
75€
Uniquement les soirs et les week-ends.
"Gourmet"
Une esquisse du premier menu, en 4 temps cette fois.
Un aperçu de l'univers culinaire du Chef où vous n'avez qu'à choisir le plat parmi les deux proposés.
Ce menu est disponible en version végétarienne sur demande.
L'Amande
~
La Mer
~
Falafel Crumpet / Piperade de poivron / Jaune d'oeuf / Emulsion tahini / Pois chiche frit
ou
Faux-filet de Boeuf Breton / Céleri / Tomate confite / Caramel de gingembre / Cacahuète grillée
~
La Pistache
55 €
Uniquement les soirs et week-ends
