Menu du marché : (mercredi, jeudi et vendredi midi,
en dehors des jours fériés)
Gaspacho tomate-framboise / Sorbet citron
ou
Gravlax de truite / Ajo Blanco / Pomelo / Basilic
~
Suprême de pintade / Polenta crémeuse au parmesan /
Pickles d'oignon rouge / Sauce Porto-Balsamique
ou
Aubergine grillée / Labnee / Vierge de tomate / Noix de cajou
~
Financier chocolat noir / Crème glacée Bailey's / Caramel demi-sel
ou
Fraise / Sirop de verveine / Sablé Traou Mad
29 €
"Au plaisir des papilles"
Place à la découverte : ce menu en 6 temps imaginé par le Chef est un mélange de saveurs et d'épices visant à vous faire découvrir notre vision de la cuisine et du service.
Ici on se laisse guider.
75€
Uniquement les soirs et les week-ends.
"Gourmet"
Une esquisse du premier menu, en 4 temps cette fois.
Un aperçu de l'univers culinaire du Chef où vous n'avez qu'à choisir le plat parmi les deux proposés.
Ce menu est disponible en version végétarienne sur demande.
La Terre
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La Mer
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Faux-Filet de Bœuf en croûte d'épices / Tomate rôtie et framboise / Balsamique
ou
Arancini alla puttanesca / Ecume de câpre / Citron confit
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La Fraise
55 €
Uniquement les soirs et week-ends
